Conjuntos documentais com o registo das entregas a amas para criação de leite (período em que a criança era alimentada ao peito pela ama), em que se identifica a ama (nome, nome do marido, profissão deste e morada), a criança exposta que esta leva para criar, o tempo previsto de criação, o ordenado, as condições de criação e a identificação do fiador.

Ao assento da entrega seguem-se os registos dos pagamentos efetuados à ama. Anota-se à margem as devoluções, as entregas posteriores do exposto a outras amas ou o falecimento da criança.

À semelhança dos livros de assentos de entrada e batismo das crianças, foram produzidos, temporariamente, livros de registo de criação de leite separados para as crianças negras e mulatas (1780-1833).