Inclui o registo do rendimento proveniente da venda dos produtos resultantes do abate de gado no Matadouro do Campo de Santana, nomeadamente, as pontas dos chifres, os pelos do rabo, o sangue e as peles. A despesa refere-se, entre outros, ao pagamento de ordenados pelos serviços prestados no abate.

Integra o assento da entrada e saída de chifres, bem como registos sobre o salgamento e armazenamento das peles.

Engloba, ainda, balanços diários do movimento dos referidos produtos entregues por Joaquim José Pereira, fiscal dos Armazéns da Matança, a José Jerónimo Vasques, arrematante, nos termos do seu contrato.